A nossa tradição como viticultores remonta a 1703, quando os nossos antepassados trabalhavam nas vinhas da aldeia vizinha de Chamery. Existe um documento que sugere uma ascendência muito mais antiga, uma “medida da vinha” datada de 1533, elaborada por Pierre Maillart, agrimensor juramentado em Chamery, em nome da abadia de Saint Nicaise.
Hoje, a 9ª geração está à frente de Nicolas, que após os estudos de engenharia e enologia regressou em 2003. Perpetua assim quase 300 anos de história e preserva a filosofia da casa: expressar nos vinhos o potencial dos terroirs de Champagne.
Desde 2009, nos comprometemos a respeitar um pouco mais o meio ambiente, construindo 600 m² de painéis fotovoltaicos, que representam uma produção equivalente a 100% do nosso consumo. A nossa pegada de carbono é significativamente reduzida.
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