Azienda Vitivinicola E Distilleria Pisoni

A arte da destilação
Para a família Pisoni, a destilação de grappa é uma arte. Não há escolas que ensinem a destilar; o progresso neste campo é dado pela combinação de experiência e experimentação. A destilaria moderna, reformada em 2003 e projetada diretamente pelos proprietários, é o resultado de uma evolução tecnológica guiada por quatro gerações que trouxeram sua contribuição de inovação combinada com a experiência transmitida. Dos primeiros pequenos alambiques de cobre do final do século XIX, que eram alimentados por fogo de lenha, chegamos à atual usina movida a vapor, da qual você pode admirar as caldeiras de banho-maria encimadas por esplêndidas colunas, também rigorosamente feitas de cobre. Uma contribuição importante para essa evolução foi dada por Tullio Zadra (1905/1991), um mestre caldeireiro de Trentino, bem como sogro de Arrigo Pisoni, conhecido por ter introduzido o método de destilação em banho-maria com colunas de retificação de placas em Trentino. Algumas partes da planta ainda ostentam o rótulo de sua renomada oficina.
TrentoDoc
Trentodoc é o vinho espumante de método clássico de Trentino.
É um vinho especial porque é submetido ao fascinante processo de produção do "método clássico" que requer muita habilidade, muita paixão e longas esperas.
Pisoni e Trentodoc
A produção de Pisoni Trentodoc é cuidada como um precioso tesouro de família.
Os Pisonis, entre os primeiros produtores em Trentino e entre os membros fundadores do Trento Doc Institute.