L' Ampélo ou A Ampelografia

Para vos dar a conhecer e partilhar os nossos vinhos, quisemos com esta visita, dar-vos acesso a um momento chave na construção de uma vindima: o lote. Começamos por colher uma amostra do vinho en primeur, lotado, das barricas juntas, depois uma amostra do vinho de cada casta não misturada que maturamos em barricas separadamente. Depois, no coração da nossa adega de barris, provamo-los, 1 a 1, com os seus bagos, para comparar a riqueza e o contributo de cada um. Ficará assim a saber porque é que Bordéus se apega tanto à mistura de várias castas nos seus vinhos. Depois, vamos ao Wine Bar para provar 3 outras safras em torno de um prato local; continuamos com um belo vinho para saciar a sede, nosso rosé, Les Roses de Marie, depois com noGGIN, uma bebida espirituosa que reflete o frescor do jardim; ambos são feitos de uvas cultivadas em nossa terra. Uma experiência rica em informações e sabores.