VIP - Apenas Barolo

A NOSSA ABORDAGEM Em 2011 começámos a pensar e agir de forma biológica nas vinhas (certificadas oficialmente desde 2016). Em 2015 a nossa evolução continuou com a introdução de uma abordagem Biodinâmica em toda a propriedade. As principais mudanças para melhorar o ecossistema incluem a adição de árvores e plantas nas vinhas, a introdução de um jardim verde e a construção de casas de pássaros. Embora sempre tenhamos procurado o equilíbrio nas vinhas, agora o procuramos em todas as partes do nosso ambiente. Para nós, isso significa sem capina química, sem tratamentos antiparasitários sistêmicos e sem fertilização química. Além disso, plantamos cevada, aveia e trevo entre as videiras para revitalizar o solo. Para manter o solo macio para não estressar as raízes das videiras. Usamos corrosões para reduzir os tratamentos químicos e até fazemos nosso próprio composto. Para promover o máximo de biodiversidade praticamos a diversificação agrícola através da incorporação de outras culturas. Por fim, engarrafamos sempre com a energia da lua minguante.