Experiência de Azeite

Sicília, quatro gerações comparadas e uma pequena cidade no lado sul do Etna. Em Nicolosi, a família Serafica se dedica desde 1950, com paixão e total respeito aos princípios da sustentabilidade ambiental, ao cultivo de vinhedos e olivais pertencentes à agrobiodiversidade siciliana, cujos frutos sempre foram transformados em vinho e azeite, com características únicas e incomparáveis.
Da encosta sul do Etna, os 15 hectares de vinhedos da empresa desfrutam de um equilíbrio extraordinário entre brisas salgadas, solos arenosos e minerais, boas chuvas e uma amplitude térmica considerável que, graças à influência cíclica das correntes marítimas, é decisiva para o amadurecimento dos frutos e suas características organolépticas. Os vinhedos, de cujos frutos nascem as linhas de vinhos Versante Sud, Grotte e Mirantur, estão localizados a uma altitude que varia entre 700 metros e 950 metros acima do nível do mar e no extremo da viticultura do Etna. Não menos importante é o olival que, com seus 40 hectares distribuídos nos territórios de Nicolosi, Ragalna, Santa Maria Di Licodia, a uma altitude que varia de 300 a 1.000 metros acima do nível do mar, é contado nos quatro rótulos onde a Nocellara etnea, cultivar rainha do território, dá origem a um azeite de oliva extra virgem de sabor rico e complexo.
 A empresa agora é liderada por Andrea Serafica, com o apoio da nova geração: Giuseppe Borzì e Nino Serafica e Maria Ausilia Borzì