Degustação Clássica 3 vinhos

Uma realidade criada para valorizar um território milenar, feita de vinhos autóctones que contam uma nova história.

'Em Giuva procuramos ser fiéis ao que o terreno nos oferece,
o nosso desejo é trazer o carácter das nossas uvas para cada copo,
no pleno respeito pela identidade dos vinhos de alta colina»

A vinícola La Giuva está localizada nas colinas ao norte de Verona,
a poucos quilômetros do Parque Lessinia. A zona insere-se na zona de denominação de origem Valpolicella, a uma altitude de cerca de 400 metros acima do nível do mar, onde a colina albergava vinhas velhas num contexto de biodiversidade evidente na combinação de vinhas, oliveiras, árvores de fruto, prados e bosques.

Também aqui, de facto, como acontece com a maioria dos relevos pré-alpinos, tanto nas zonas de cume como nas encostas, o território é caracterizado por solos calcários como o biancone e a scaglia rossa.
O calcário é muito importante porque o cálcio é um elemento de grande saúde para as vinhas e regula os processos bioquímicos: é um componente fundamental para a formação da acidez fixa dos vinhos que proporciona grande estrutura e mineralidade.

A escolha produtiva de La Giuva centra-se hoje nos vinhos autóctones da zona de Trezzolano, no alto Val Squaranto, porção de um único território que se diferencia do resto do vale pela conformação do terreno, aqui claramente mais calcário e caracterizado por encostas e ventos constantes.