Passeio “do terroir à garrafa” no Defender

A propriedade Piéblanc foi criada em 2014 em Caromb, no sopé do Mont Ventoux, por Matthieu Ponson, que se tornou enólogo por paixão. Agora implantada no sopé da aldeia de Gigondas numa adega funcional alimentada por gravidade e de arquitectura contemporânea, a propriedade é constituída por ilhas de vinhas perto de Dentelles de Montmirail: nas alturas de Caromb para a AOC Ventoux, em Suzette em terraços para o tinto AOC Beaumes de Venise, ao redor da adega em AOC Gigondas e finalmente em Jonquières em AOC Côtes du Rhône. A propriedade produz vinhos frescos desta bela região, ampliando as diferentes castas locais: principalmente Grenache noir e Syrah, mas também Cinsault, Carignan para tintos e rosés; Viognier, Roussanne e Grenache blanc para os brancos, todas plantadas em diferentes terroirs para produzir vinhos com complexidade assertiva. A colheita de 2020 marca o culminar de três anos de trabalho consciente com a obtenção do rótulo “Agricultura Biológica”.