Os 4 tons de Nebbiolo

A Azienda Agricola Giovanni Sordo está localizada no coração da conhecida região de Barolo, no município de Castiglione Falletto – a poucos quilômetros de Alba, na província de Cuneo. É uma adega familiar, entre a terceira e a quarta geração, agora nas mãos competentes de Giorgio – filho de Giovanni – a terceira geração de uma família que cuida e produz vinhos há mais de um século. A propriedade foi fundada em 1912 pelo bisavô Giuseppe, mas a verdadeira virada veio com seu filho Giovanni que – junto com sua esposa Maria, a verdadeira testemunha da história da família – comprou vários vinhedos de Nebbiolo para Barolo - o Sorì em Língua piemontesa – entre as melhores da região vinícola de Barolo. O solo destas vinhas – uma marga calcária compacta – é rico em micronutrientes que – juntamente com o microclima único da região de Langhe – criam um ambiente perfeito para o cultivo da uva Nebbiolo. É uma uva vigorosa e difícil que pode dar vinhos surpreendentes com aromas poderosos e grande potencial de envelhecimento.
Hoje a família Sordo possui 53 hectares, distribuídos nos municípios de Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba, Monforte d’Alba, Barolo, Novello, La Morra, Verduno, Grinzane Cavour e Vezza d’Alba.
Sordo é único: é a única adega existente que pode ostentar 8 tipos diferentes de Barolo – os crus – cujos vinhedos estão localizados nas áreas de 5 municípios diferentes da região vinícola de Barolo.
Apenas equipamentos de última geração para a fermentação, armazenamento e engarrafamento são utilizados na Sordo’s, juntamente com uma enorme adega – 135 grandes barricas de 50 a 120 hl – para garantir uma perfeita maturação e envelhecimento do vinho.
Grandes barricas, feitas com carvalho eslavo, são o segredo desta adega centenária: esta madeira - graças à sua característica suave - não é invasiva com o vinho que mantém o seu sabor autêntico para que o que você encontre no seu copo seja o verdadeiro sabor do vinho. nosso terreiro. É isso que significa tradição – manter um hábito que nossos ancestrais nos ensinaram – assim como a família Sordo vem fazendo há mais de 100 anos.
Cada etapa da produção – das vinhas à adega – segue exatamente o processo dado pela tradição – que tem sido o esteio da família desde então.