Workshop de harmonização de vinhos e chocolates

Grangeneuve foi fundada há 50 anos por meus pais, Odette e Henri BOUR. Que caminho longo e aventureiro desde o início do empreendimento; meus pais estão quase na idade da aposentadoria! Demoramos décadas de trabalho árduo para chegar ao ponto de dar a conhecer os nossos vinhos, desde a criação da nossa vinha no lugar do carvalhal local, dentro de uma DOC muito desconhecida, até ao dia em que os nossos vinhos se encontram nas ementas de estabelecimentos muito conceituados, incluindo muitos restaurantes com estrelas Michelin. Devemos nosso sucesso ao nosso alto nível de exigência de qualidade. Em Grangeneuve nada ou quase nada é deixado ao acaso, exceto o clima! Praticamos agricultura sustentável; trabalhamos regularmente o nosso solo e utilizamos os produtos menos agressivos para as nossas vinhas. Colhemos no ponto ideal de maturação das uvas em correlação com os objetivos de cada safra e variedade de vinho. Realizamos uma vinificação meticulosa e precisa, para mostrar as nossas uvas, os frutos do nosso terroir. As vinificações são efectuadas por casta e por parcela, adaptando-se ao potencial de cada vinha e aos objectivos que estabelecemos para cada vinho. Investimos regularmente em materiais para a adega e para a vinificação, de forma a progredirmos todos os anos na procura da qualidade. Somos movidos pelo desejo de fazer vinhos de qualidade sem qualquer concessão e com profunda consideração pelos nossos clientes. Henri Bour