Passeio enófilo e saboroso

« Pequenos rendimentos para belos vinhos nestes solos argilosos e argilosos caracterizados pelas parcelas inclinadas da adega. » Assim surge o ancestral Domaine Bayard, propriedade de quatro hectares localizada em Monein, coração do vinhedo de Jurançon que Rose-Anne e Louis Laborde reviveram no ano de 2016. Com Marien, a gerente do vinhedo e enóloga da vinícola que está criando o vinhos do gosto de hoje, com a ajuda dos recursos mais modernos. Para manter a frescura e vivacidade apesar do aquecimento global, as novas plantações integraram as castas locais e esquecidas. O trabalho na agricultura sustentável tem permitido a Certificação de Alto Valor Ambiental. Com efeito, a prioridade é preservar um património e um terroir abandonados há duas décadas. A gama de Jurançon Seco (Griffe e Papilles d'Ucha), e doce (Symbiose, Myriade) é completada por Nebula: um espumante enriquecido com o belo veio argilo-calcário que atravessa a adega. Todos estes vinhos vão acompanhar cada etapa da sua refeição em casa! Caso contrário, você pode reservar nossa Sala de Adega «Le Chai» e entreter seus parentes em um enredo chique e selvagem. Este lugar irá surpreendê-lo graças à sua arquitetura moderna construída com materiais tradicionais.